북아프리카식 쿠스쿠스 재료, 조리 순서, 응용 팁
🍴 디스크립션 – 북아프리카 전통 음식 ‘쿠스쿠스’모로코, 튀니지, 알제리 등 북아프리카 지역의 대표 요리인 쿠스쿠스(Couscous)는 작은 쌀알처럼 생긴 세몰리나 밀가루 알갱이로 만든 전통 음식입니다.고기, 채소, 향신료를 함께 조리해 풍부한 풍미의 한 끼 식사로 구성되며, 현대에는 채식식단, 글루텐프리, 다이어트 식단 등에서도 인기를 끌고 있죠.이번 레시피에서는 전통 스타일을 간소화하면서도 영양 균형과 풍미를 살린 북아프리카식 쿠스쿠스 한 그릇 요리를 소개합니다.1. 재료이 레시피는 북아프리카식 쿠스쿠스를 한국 가정에서도 손쉽게 재현할 수 있도록 구성했습니다. 각 재료는 한국 마트나 온라인몰에서도 쉽게 구할 수 있으며, 일부는 대체재를 사용해도 충분히 맛을 살릴 수 있습니다. 2인분 기준으로 소개..
2025. 7. 18.
발효음료 ‘콤보차’와 ‘크바스’ 비교, 응용 팁
🌍 디스크립션 – 콤보차와 크바스, 이름은 다르지만 같은 발효음료?최근 건강 음료로 주목받는 ‘콤부차(콤보차)’, 그리고 러시아에서 오래전부터 사랑받아온 ‘크바스(Kvass)’. 둘 다 발효를 기반으로 한 음료지만, 재료, 발효 방식, 풍미가 모두 다릅니다.이번 글에서는 중앙아시아의 발효차 문화와 슬라브권의 빵 발효 음료를 비교해보며, 이들이 어떻게 ‘건강한 발효 음료’라는 공통점을 지니는지, 그리고 집에서 만들거나 선택할 때 무엇을 기준 삼아야 할지까지 살펴봅니다.1. 콤보차란① 정의와 기원 – 홍차에 생명을 불어넣다‘콤보차(Kombucha)’는 단순한 차 음료가 아닙니다. 홍차 또는 녹차에 설탕을 넣고, 이를 발효시킨 유산균 음료로, 오늘날에는 건강 음료의 아이콘처럼 여겨지고 있습니다.콤보차의 기원..
2025. 7. 17.
